VIETNAMESE GEHAKTBALLETJES IN SLABLAD-KUIPJES

VIETNAMESE GEHAKTBALLETJES IN SLABLAD-KUIPJES

Dit gerecht krijgt zijn knapperige touch onder andere door de ‘julienne’ gesneden groenten. Een Franse keukenterm voor zeer fijngesneden groenten (vlees, vis of gevogelte). Deze techniek kan enorm tijdrovend zijn daarom adviseren wij om een keukenmachine of foodprocessor het werk voor je te laten doen. Haal het gehakt uit de saucijzen en draai hiervan gehaktballetjes van 4 cm Ø. Verhit de olie in een diepe koekenpan op matig vuur en bak de balletjes […]

Lees meer...
TOFUBURGERS MET TOMATEN-BASILICUMCOMPÔTE

TOFUBURGERS MET TOMATEN-BASILICUMCOMPÔTE

Wikkel de tofu in een schone theedoek en wring er overtollig vocht uit (er moeten ongeveer 4 eetlepels water uit komen – het is een beetje geklieder, maar het is belangrijk om straks een goede textuur van de burgers te krijgen). Doe de tofu in een kom en schraap de theedoek goed schoon. Breek het ei in de kom en doe er het broodkruim en de Marmite bij. Werk alles met […]

Lees meer...
KOUDE NOEDELS MET SESAM & KOMOMMER

KOUDE NOEDELS MET SESAM & KOMOMMER

Klop de rijstazijn, sojasaus, sesamolie, pindakaas, knoflook en gember in een grote kom. Roer de bosuitjes erdoor. Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente (beetgaar). Snij de tofu in blokjes. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur met 1 el olijfolie en 1 tl sambal en roerbak de tofu hierin totdat het goudbruin is. Giet de noedels ze af […]

Lees meer...