PORTOBELLOBURGERS MET HALLOUMI

voor 4 personen

Aan de slag!

Prak de avocado en voeg zout en peper toe. Sprenkel de helft van het citroensap erover en zet weg.

Verhit in een grote koekenpan 1 el olie op matig vuur. Leg de portobello’s erin, bestrooi met peper en bak aan beide kanten 6 min. Voeg no 1-2 el olie toe en doe ook de tijm, knoflook, rode peper, citroenrasp en het resterende citroensap in de pan. Schep de portobello’s nog 2 min. om en voeg de honing, appelazijn en ½ tl zout toe. Schep nog 1 min. om. Neem van het vuur.

Verhit ondertussen een andere koekenpan en matig vuur. Bak hierin de plakjes halloumi aan beide kanten 3 min. tot ze licht kleuren.

Verdeel de avocado over de broodjes en beleg met halloumi, portobello’s, mayonaise, rucola en broodkapjes.

In je voorraad

Mayonaise
1 el honing
4 takjes tijm, blaadjes gerist
1 teen knoflook, geperst
Rasp en sap van 1 citroen

Ingrediënten

1 grote avocado
4 portobello’s, steeltjes afgesneden
1 milde rode peper, zaadjes verwijderd en fijngesneden
2-3 el appelazijn
4 plakken halloumi (harde Griekse kaas die zich goed laat bakken), 250 gr
4 broodjes, opengesneden en licht geroosterd
40 gr rucola

Keukengerei

2 koekenpannen
Rasp

Bron

Delicious Magazine