GEGRILDE LAMSKOTELETTEN MET KOUSENBANDSALADE
voor 3 personenAan de slag!
Wrijf de lamskoteletten in met de olijfolie, knoflook en oregano en laat dit 30 min. intrekken.
Blancheer intussen voor de salade de kousenband of sperziebonen 3 min. in kokend water met zout. Giet af, spoel ze onder koud water en laat even uitlekken. Doe de kousenband en limabonen in een grote kom en schep de olijfolie, knoflook, sjalot en kappertjes en evt. wat zout naar smaak erdoor. Laat de salade rusten terwijl je de lamskoteletten roostert.
Verhit een grillpan voor op hoog vuur of maak de barbecue aan. Bestrooi de lamskoteletten met zout en versgemalen zwarte peper en rooster ze evt. in 2 delen 2-3 min. aan elke kant, of tot ze naar wens zijn. Leg ze op een plank. Rooster de citroenpartjes 30 sec. per kant en schep ze naast de lamskoteletten.
Schep de kleingesneden citroen en de kruiden door de bonensalade en serveer hem bij de lamskoteletten.
In je voorraad
- 1 el olijfolie
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 tl gedroogde oregano
Bonensalade
- 2 el olijfolie
- ½ teen knoflook, geperst
Ingrediënten
- 9 lamskoteletten
- 1 citroen, in partjes
Bonensalade
- 300 gr kousenband of sperziebonen, in stukken van 5 cm
- 1 blik grote witte bonen (limabonen), à 400 gr, afgespoeld en uitgelekt
- 1 sjalot, in dunne ringen
- 1 el grof gehakte kappertjes
- 1 citroen, geschild, partjes uit de vliesjes gesneden, in stukje
- Handvol bladpeterselie, grof gesneden
- Handvol munt, grof gesneden
Keukengerei
- Vergiet
- Kookpan
- Kom
- Grillpan