MANGOSALADE MET GARNALEN & THAISE DRESSING

voor 4 personen

Aan de slag!

Stamp voor de dressing de knoflook, groene peper, koriandersteeltjes en 1 tl zeezout in een vijzel tot een grove pasta. Voeg de suiker, het limoensap en de vissaus toe en roer tot de suiker is opgelost.

Verdeel de garnalen, slablaadjes, koriander, munt, mango en kerstomaatjes over een grote schaal. Bestrooi met cashewnoten en schenk de dressing erover.

In je voorraad

2 tenen knoflook, gepeld
2 el fijne kristalsuiker

Ingrediënten

1 grote groene peper, grof gehakt
1 el grofgehakte koriandersteeltjes
3 el limoensap
1½ el vissaus

Salade

20 gekookte grote garnalen, gepeld, staartjes eraan
2 kropjes little gem(sla), blaadjes losgehaald
Hand verse korianderblaadjes
Hand verse muntblaadjes
1 mango, geschild, pit verwijderd, in plakken
250 gr geroosterde cashewnoten, grofgehakt

Keukengerei

Vijzel
Schaal

Bron

Delicious Magazine