VIETNAMESE SPRINGROLLS MET SCAMPI & UITGEBAKKEN SPEK

Aan de slag!

Tip: Zet alle kommetjes op een rij zodat je alles snel en makkelijk kan pakken. Als je deze heerlijke springrols vult.

Zet alvast de waterkoker aan. Zet alle bakjes klaar zodat als je alle ingrediënten hebt gesneden netjes hierin kan doen.

Leg in een kom de noedels en schenk hier het kokend water overheen. Laat dit +/- 10 minuten mooi gaar worden. Spoel ze dan vervolgens met koud water af.
Snijd alle groente in smalle dunne repen en leg ze in de kommetjes.

Wok even de garnalen met wat knoflook. Bak de spekjes hard.

Vul een kom met warm water. Doop er een rijstvel in en haal het er al na 20 seconde er weer uit. Leg het plat op een schone keukenplank.

Schik de garnalen (als je die gebruikt) over het midden van het vel, gevolgd door wat noedels, kruiden, sla en groente; laat aan beide kanten ongeveer 5 cm onbedekt. Vouw dan als een envelop de rol. En de laatste vlak van de rol er dan omheen. Herhaal dit met de rest van de vellen.

Voor de dipsaus, Klop alle ingrediënten kleine kom door elkaar.
En voeg naar eigen pittigheid de hoeveelheid pepertje.

Dip de springrolls in de dipsaus en eventueel nog met wat chilisaus.